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テキーラオチョ Tequila Ochoテキーラオチョレポサド 2021 "エルティグレ" 40度 500ml [テキーラ]

ブランド:v51KX6Pd

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販売価格：: ￥4410.00税込
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商品の詳細

テキーラオチョとは? ブランド説明

"オチョ"とはスペイン語で数字の8を意味し、このブランドを作るときのサンプルNo8 収穫された原料が製品が完成するまでの期間が8日オーナーが8人兄弟などが由来しています。
1937年にメキシコハリスコ州アランダスで設立された家族経営のテキーラメーカー。
テキーラの原料である"アガベ"を全て自社農園で栽培し、現在では少なくなった、職人によってゆっくりと造る製法でテキーラを生産しているメーカーのひとつ。
100％アガベのテキーラのみを生産しています。

テキーラオチョ最大の特徴

◎ 自社農園のブルーアガベが「単一畑」で作られている◎ 年ごとに決められた畑からのみ収穫し製造している畑ごとに、標高や気候、自然界の影響を受け、その年の条件によってテキーラのアロマや香りに微妙な違いを与えます。ワインで言う「テロワール」や「ヴィンテージ」のように、原料の栽培からアガベの選定までをしっかりと管理。畑の名前と製造の年がボトルに明記されています。

海外での高い評価

イギリスの業界紙"Drink Internationalが発行する"Brand Annual Report"ではトップバーテンダーが好むブランドとして7年連続でトップ10に入ってます。
■2021年テキーラ部門
・Best Selling Brand： 2位
・Top Trending： 5位
■2021年「マルガリータ」部門 1位

テキーラオチョの製法

【収穫】
アガベの収穫は"Jimadores"（ヒマドーレス）という専門の職人が、現在でも全て手作業で行っています。「コア」と呼ばれる専用の道具で掘り起こし、その場で茎から葉を取ります。
葉が切り落とされたアガベの球茎がパイナップルの形に似ていることから「ピニャ（スペイン語でパイナップル）」と呼ばれています。

【加熱】
収穫し葉を取られた「ピニャ」はテキーラオチョの蒸留所に運ばれ、半分にカットされます。そして、昔ながらのレンガ造りのオーブン（マンポステラ）に入れ、48時間、摂氏80～85℃の中加熱蒸し焼きにします。
粉砕：オーブンから取り出した「ピニャ」に残った糖分を搾りだすため粉砕し、細かく繊維状なったアガベから
「agua miel （honey water）」という糖分を含んだ汁を搾り取ります。

【発酵】
糖分に天然水を加えた「モスト」を、松の木製の3000リットル樽を使用して、蒸留所独自の酵母で、4～5日間かけゆっくりと発酵を行います

【蒸留】
テキーラオチョは単式蒸留を2回行います。1回目は容量3500リットルのステンレス製のポットスティル。2回目は容量300リットルのコッパーポットスティル。特に銅製で行うことで、テキーラの格別な口当たりと香りへ影響します。

【熟成】
ブランコ以外のテキーラは熟成を行います。テキーラオチョでは200リットルのアメリカンウイスキーの熟成に使用されていた樽を使用します。
テキーラオチョレポサドは樽熟成期間 2ヶ月